İoki

Japon suşi şefi Okita’nın yarattığı harikalara ortak olmak üzere İstinye’nin en renkli ve taze adreslerinden biri olan İoki’ye yolunuzu düşürün!

Mekânın sushi şefi Okita, 2. Dünya Savaşı’nda Hiroşima’ya atom bombası atıldığında henüz küçük bir çocukmuş. Savaştan sonra ailesiyle Amerika’ya taşınmış ve sonrasında New York’tan yeme-içme sektörüne girmiş. Benihana’dan sonra hızla yükselerek Hollywood yıldızları kadar popüler bir isim olmayı başarmış. Bir İstanbul tatilinde buradan etkilendikten sonra New York’taki emekliliğiyle İstanbul’da yeni bir hayata başlamış. İşte Ioki’de sushi tutkunlarına açılan yepyeni kapının hikâyesi özetle bu.

İstanbul için özel spesiyaliteler hazırlayan şef, karides tempura, salatalık, acı ton balığı ve acı ioki sostan oluşan ‘İstanbul ebi roll’ gibi nice farklı lezzetin yaratıcısı. Yine mekâna özekl bir lezzet olan ‘tornado’da, suşinin etrafı kızarmış patatesle çevrili; yengeçli ve tonlu olmak üzere iki çeşidi mevcut. Şefin elinden çıkma wasabi sos ise tadılmayı hakl ediyor.

Ioki'nin amacı Okita'nın eşsiz hünerleriyle hem suşi sevenlere hem de “Çiğ balıktan uzak dururum” diyenlere Japon mutfağının harika yönlerini yaşatan keyifli bir deneyim yalatmak. Ioki’de suşi, saşimi ve diğer Japon spesiyalitelerini en taze malzemeyle hazırlanarak en sağlıklı haliyle misafirlere sunuluyor. Mekân, evinde ve/ya restoranda bu lezzetlerin keyfine varmak isteyenleri otantik tatlarla buluştururken reçeteler Japon mutfağına tutkuyla bağlı bir ekibin elinden sorumluluk ve yaratıcılık dolu bir anlayışla hazırlanıyor.